三八公館

2009 四天元旦假期

跟大姐約好了挑個兩天一起回台南黑皮

但是回到了家 不是大人耍懶就可以了

還得想享樂子 讓兩個好動的野菜兄弟發洩一下精力

剛好家裡的南邊還有塊空地 還蠻適合來焢窯低....

看看時間應該還來的及趕在天黑前開窯

二話不多說 馬上請出堆窯高手....陳阿公

堆土窯可是一門高深的學問...

沒有個三兩三是沒辦法堆成功的咧

你看我們陳阿公 可是熟練的咧

沒兩下子 就雛形完成囉

不過可是越高越困難阿

因為要將頂口縮小可以封起來

不到半個小時

陳阿公就幫忙完成堆土窯的浩大工程

耶~接下來要點火大典囉

燃燒ㄅ~燃燒ㄅ~土窯....

就是要利用燒紅的土塊將食材悶到熟

所以得將土塊燒紅一點才行

要不然食物就悶不熟囉

所以 燃燒ㄅ~燃燒ㄅ~土窯....

要燒土窯的同時 當然也要趕快準備食材

食材1: 雞蛋

做法: 1. 將雞蛋先用錫箔紙包起來, 避免到時候都是吃到土

2. 將泥沙加水繳成泥巴

3. 在用泥巴把雞蛋厚厚一層包起來

你看看 重點就是要讓野菜兄弟玩泥巴ㄅ

呦~還看得到雞蛋嗎

只看到滿是泥巴的雙手ㄅ

食材2: 地瓜

做法: 崇尚自然啥也不用作 洗乾淨了就好

等會兒 在一起丟進去大悶窯就好囉

食材3: 從阿祖田裡剛採下的新鮮甜玉米 (歹勢拉 沒拍到照片)

做法: 1. 不要將玉米葉拔光 這是為了防止臭火乾 (燒焦)

2. 用報紙把玉米一隻隻的包起來

3. 在用水將報紙整個沾濕  這是為了防止報紙燒起來..

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在木材熊熊烈火下狂燒了一個小時

土塊都漸漸變紅囉

陳阿組也說ok囉 可以準備開洞放食材囉

將未燒完的木材清出來 至這樣等一下才有空間可以放食物

先來放個玉米

準備投彈........

哇 ~燒阿~

土窯的溫度應該好幾百度ㄅ..

食物還不能一次放完 要分批分層

食物跟食物中間要在撥一下土塊下來

才可以保證所有的食物均勻受熱呢

哇~有雞蛋 有玉米 還有蕃薯ㄟ

以前我們還會放土雞咧 作成土窯雞

等食物通通放進去了

就必須用周圍的泥土將整個土窯覆蓋避免熱氣跑掉

這樣那些食物才可以盡情在土窯裡面享受土耳其浴咩

大功告成 現在就等個一個半小時後

來開窯囉

哇天氣冷 天也黑的快 才明明六點不到 就已經開始天黑

可得趕緊開窯 要不然真的是要摸黑找食物囉

因為食物都在土窯裡

所以開窯時候也得秀氣一點

免得食物不小心被分屍了

大家在昏黑的夜色裡

加上一盞微弱的手電筒

每個人都睜大了眼睛 努力尋找玉米, 雞蛋 和 地瓜

還要數看看 有沒有漏掉的 沒找到的

呵呵 因為實在太香太好吃了

只顧的吃 忘記照相拉

阿祖自己種的玉米實在有夠甜

地瓜也都有熟透 除了有個半條的不太熟之外

這次的焢窯 大成功....